Il Business Lunch da El Porteño Gourmet è da provare perchè è una nuova veste del fine dining – smart, internazionale e intrigante nel gusto.
Tutti quelli che a Milano amano la tradizione gastronomica argentina conoscono bene il brand El Porteño.
El Porteño è uno dei tanti format ristorativi e di ospitalità di successo creati dalla Dorrego Company, società con 30 anni di storia sulla city, fondata dai fratelli Alejandro e Sebastian Bernandez e Fabio Acampora, che vanta le aperture di locali ben noti come per esempio il Living all’Arco della Pace.
El Porteno è il marchio di fabbrica che ha consolidato la Dorrego Company sul piano della ristorazione.
Il primo è nato nel 2010 in Via Giangaleazzo, ” per far gustare la tradizione argentina e la selezione dei migliori tagli di carne nel mondo cotta sulla brace o Parrilla . Poco dopo è arrivato El Porteño Arena, identificato come il più elegante. Nel 2019 è stato inaugurato El Porteño Prohibito in Via Melloni caratterizzato dai dinner show e dalle esperienze immersive cibo-arte. Qui Il gusto della cucina argentina è abbinato alle note del tango.
El Porteno Gourmet ha aperto nello stesso anno e sin da subito si è differenziato per un tocco più fusion e cucina fatta di contaminazioni
El Porteno Gourmet,https://www.elporteno.it/el-porteno-gourmet/ che si trova in pieno centro a due passi dal Duomo di Milano, ha introdotto infatti nella carta anche piatti di pesce e vegetariani , pensando ad un’offerta più europea e contemporanea.
Prerogativa de El Porteño Gourmet è combinare il gusto degli ingredienti esotici e tipici argentini con le peculiarità gastronomiche della città ospitante
Ciò che caratterizza tutti locali a insegna El Porteño quindi anche El Porteño Gourmet è l’ambientazione sexy e fortemente intima, costruita volendo incarnare appieno lo spirito argentino, con pezzi di arredamento importati da quel Paese lontano e la voglia di imporre una personalità.
La presenza di un bar che attrae sia per l’estetica che per l’offerta di una mixology adeguata ai tempi è qualcosa di accattivante. E così a El Porteño Gourmet anche durante il business lunch ci si fa rapire dai velluti rossi, i pavimenti a scacchiera, le luci soffuse, le foto appese, collezioni di ceramiche in vista nelle credenze, fino al parquet importato direttamente da Oltreoceano e alle cementine ispirate alle maioliche spagnole di epoca coloniale.
Come essere in centro a Milano e al contempo nella Buenos Aires più suggestiva degli anni Venti e Trenta Tutto ciò non distoglie l’intenditore dalla bontà dell’offerta. El Porteño ha imparato a modellarsi senza perdere la sua identità.
Concede però solo a El Porteño Gourmet di essere aperto anche a pranzo con una formula di Business Lunch.
Il Business Lunch è un termine che si usa più a Milano che in qualsiasi parte del mondo. Ma non pensate a qualcosa di improvvisato.
Lo chef Matteo Torretta chiamato in causa crea ogni ogni due settimane crea un menù adatto a chiunque si trovi in centro città con la voglia di un fine dining dal sapore argentino, che sia un piatto di pura tradizione o una creazione più fusion in sintonia con la città ospitante.
El Porteño Gourmet è presente a Milano in Via Speronari 4 a Roma, all’interno del luxury hotel Umiltà36 della Shedir Collection in Via dell’Umiltà 36 e a Porto Cervo con il suo primo seasonal restaurant
Qui è possibile gustare le creazioni comfort di Matteo Torretta, che sono un vero e proprio incontro delle culture gastronomiche Italiana e argentina, citiamo tra i primi lo Spaghetto cacio e pepe con morcilla e carciofi e il Risotto Gourmet con zafferano, animelle croccanti e riduzione al prezzemolo. Anche il pescado ha una sua importanza in carta come il Pacchero del Mar e il Tonno Wow.
Non rimarrete delusi dalla Wine List, El Porteño Gourmet ha una vasta selezione di vini argentini (come il Malbec e il Torrontes), rossi e bianchi italiani e internazionali di pregio, oltre a Spumanti e Champagne.
- Cosa prevede il Menù business Lunch (35 euro)
dal lunedì al venerdì, dalle ore 12.00 alle ore 15.00 potrete scegliere 2 portate composte da un antipasto e un main course
La proposta fino al 15 novembre è la seguente
Antipasti
Caprese El Porteño,
Ceviche di Carne El Porteño,
Tartare di salmone guacamole e burrata,
Ceasar salad o Insalata Nizzarda,
Main
a Spaghettone al pomodoro profumato al chimichurri,
Risotto alla milanese con ristretto di carne,
Guancia di manzo brasata al Malbec con purè,
Cubi di cotoletta alla milanese con misticanza,
Filetto di salmone con verdure di stagione grigliate
Mosaico veg o Gazpacho di frutta e verdura con pinzimonio croccante.
Dolci (extra)
Se proprio volete osare…
Tiramisù “al bicchiere” (una gelatina al caffè con polvere di savoiardi, ganache al mascarpone montata con dulce de leche, completato al tavolo con una spuma sifonata allo zabaione, preparato non con il Marsala bensì con il Legui, un amaro alle erbe dedicato a Ireneo Leguisamo, un giocatore di polo divenuto leggenda in Argentina)
Il gelato, preparato direttamente dallo chef, servito al tavolo con il “carrito” (carrello) e completato davanti al cliente con varie guarnizioni e topping (dai pop corn caramellati al cioccolato), che cambiano periodicamente e ogni volta diventano protagoniste di un momento conviviale e divertente.
Nel giugno 2022 Marca Pais Argentina ha premiato i proprietari del brand El Porteño, Alejandro e Sebastian Bernardez come “argentini nel mondo” per il loro lavoro quotidiano e per il loro contributo positivo, sia nel campo della gastronomia, che per l’immagine e visibilità dell’Argentina in Italia, nonché per la promozione dei legami tra i membri della comunità argentina nel Paese europeo. A Fabio Acampora è stato assegnato il premio “Amico dell’Argentina”, come riconoscimento alle personalità straniere che diffondono la cultura e i valori argentini nel mondo.
